Proteste realizou levantamento sobre presença de teor superior de álcool em limítrofe de bebidas, avisando sobre valor, limítrofe de advertências, tese de síndrome alcoólica fetal, recorrente ingestão, impacto no neurodesenvolvimento do SNC, retardo de crescimento e problemas mentais. Avisos: embalagens, diluição, conservantes, uso excessivo.
Um estudo realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), divulgado nesta quinta-feira (11), revela a presença de álcool em itens de várias marcas conhecidas de pães de forma.
Além disso, a pesquisa aponta que o etanol também foi detectado em alguns desses produtos, levantando preocupações sobre a qualidade e segurança alimentar dos mesmos.
Impacto do Álcool nos Pães
De acordo com o estudo, se os pães fossem bebidas, alguns produtos de marcas conhecidas seriam considerados alcoólicos, com teor de álcool superior a 0,5%. A presença de álcool nessas marcas inclui Visconti (com teor alcoólico de 3,37%), Bauducco (1,17%), Wickbold 5 Zeros (0,89%), Wickbold Sem Glúten (0,66%), Wick Leve (0,52%), e Panco (0,51%). A análise revela que algumas marcas de pães poderiam não passar no teste do bafômetro, dependendo da quantidade ingerida pelo consumidor.
Considerando os padrões do Departamento Estadual de Trânsito (Detran), a quantidade segura de álcool no organismo seria abaixo de 3,3 gramas (g) de álcool. Segundo a pesquisa, duas fatias do pão de forma da marca Visconti teriam o equivalente a 1,69 g de álcool; da Bauducco, a 0,59 g; e da Wickbold 5 Zeros, a 0,45 g.
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Para gestantes e lactantes, a ingestão recorrente de álcool, mesmo em doses baixas, pode ter impactos no aprendizado e na memória. A síndrome alcoólica fetal (SAF), resultante da ingestão de álcool, pode causar anormalidades no neurodesenvolvimento do sistema nervoso central, retardo de crescimento e problemas de saúde mental, como depressão e ansiedade.
O estudo aponta que, se os pães fossem considerados medicamentos fitoterápicos, seria necessário incluir advertências nas embalagens de oito marcas brasileiras. Seguindo as diretrizes pediátricas europeias, o valor limítrofe de advertência para a presença de álcool em medicamentos fitoterápicos é de 6 miligramas por quilo (mg/kg) de peso corporal para crianças. Com base nisso, uma criança de 12,5 kg não deveria consumir mais de 75 mg de álcool. No entanto, algumas marcas de pães excedem esse limite em uma única fatia, como Visconti (843 mg de etanol), Bauducco (293 mg), Wickbold 5 Zeros (233 mg), entre outras.
A pesquisa destaca que a contaminação dos pães com álcool pode ocorrer durante a adição de conservantes pela indústria. O álcool utilizado para diluir o conservante deve evaporar durante o processo, mas um abuso na quantidade do antimofo ou em sua diluição pode resultar em um pão com teor de etanol elevado.
Em resposta, a Pandurata Alimentos, fabricante dos produtos Bauducco e Visconti, afirmou que mantém padrões rígidos de segurança alimentar em todo o processo produtivo. A empresa possui certificação BRCGS e segue todas as legislações vigentes. A Agência Brasil busca contato com os demais fabricantes mencionados na pesquisa para incluir seus posicionamentos.
Conclusão
O estudo ressalta a importância de estar ciente do teor de álcool presente em produtos do dia a dia, como pães, e os potenciais riscos associados à ingestão excessiva, especialmente para grupos vulneráveis, como gestantes e crianças. A conscientização sobre a presença de álcool em alimentos e a necessidade de regulamentações mais rígidas podem contribuir para a proteção da saúde pública.
Fonte: @ Agencia Brasil
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